概述

處於二星米芝蓮餐廳,中午的陽光灑遍餐廳每個角落,金碧輝煌;當夜幕低垂,氣氛驟然變得有如巴黎般高尚優雅。餐廳位處香港最優越的位置,由著名室內設計師Adam Tihany設計而成,高雅大方,舒適宜人。餐桌與餐桌之間保有距離,確保進餐時的私密性。賓客更可一睹從廚藝總監Richard Ekkebus的廚房端出的一盤盤誘人的現代法式菜餚,全由他領導的優秀團隊精心炮製。

廚藝總監Richard Ekkebus是荷蘭人,曾在著名廚師Alain Passard、Guy Savoy 和Pierre Gagnaire 的頂級廚房鑽研廚藝。 Richard的菜餚堅守法式傳統,並以香港這個獨特的中西交匯點引入各地上乘食材,諸如當天從日本捕獲及抵港的甘鯛魚、法國布列塔尼(Brittany)的當季藍龍蝦、澳大利亞塔斯馬尼亞的松露、西班牙的野草莓和中國的火龍果。

賓客可以一邊享受Amber的經典美食,如法國鴿胸肉配野草菇,一邊細味品嚐由侍酒師精心挑選的880多種優質葡萄酒,包括法國和意大利等舊世界的陳年佳釀,以及從智利、阿根廷和葡萄牙引進的頂級葡萄酒。

私人酒窖廳以玻璃酒櫃環繞著,設計獨特,可容納多達12名賓客,是慶祝個人或工作成就的理想處所,一起細嚐葡萄酒,留下難忘的美好回憶。

細心周到的服務人員,為賓客提供全面信息並推薦合適菜餚,同時他們亦謙虛有加,鼓勵賓客每次光臨時都向他們發問,培養自己的口味。